В России появился ГОСТ на любимую восточную сладость Поклонники чак-чака могут ликовать: теперь их любимое лакомство будет не только вкусным, но и соответствующим строгим стандартам качества. Разработанный ГОСТ призван сохранить аутентичный вкус и классическую рецептуру. Отныне всё, от выбора ингредиентов и их точных пропорций до условий хранения готового продукта, будет строго контролироваться. Основа настоящего чак-чака – это тесто. ГОСТ предписывает использовать только пшеничную муку высшего сорта и свежие яйца. После обжарки в масле, тесто пропитывается сиропом из мёда и сахара. При этом, чтобы избежать чрезмерной приторности, содержание сахара в сиропе не должно превышать 30%. Особое внимание уделено и процессу обжарки. Температура масла не должна превышать 130°. Это критически важно для сохранения нежной и хрустящей структуры чак-чака.